Udskæringer
Der er blandt andet følgende udskæringer i butikken:
- Cuvette eller Culotte
- Højreb
- Koteletter (farmer steaks)
- Hakket kød
- Kraftben
- Osso Buco
- Tykstegsfilet
- Bovsteg
- Inderlår
- Yderlår
- Klump
- Lårtunger
- ½ Mørbrad
Vi har valgt at hakke Bryst og Tværreb, da der er mange som ikke bruger disse stykker kød og hellere vil have lidt mere hakket kød.
Der slagtes i stykker af ¼ på ca. 55 kg.
Alle slagtedyr er med garanti velhængt, hvilket vil sige 17-18 dage.
Hele leverancen leveres fersk og færdigpakket, lige til at ligge i fryseren.